糖化酶

赛德牌糖化酶是由黑曲酶优良菌种（Aspergillusniger）经深层发酵提炼而成。　糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,系统名为淀粉α-1.4葡聚糖葡萄糖水解酶，α-1.4-Glucanglucohydrolase（EC.3.2.1.3.）]它能把淀粉从非还原性末端水介α-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。本产品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒、乳酸钙作糖化剂；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素。有机酸、氨基酸、维生素的发酵；也可用于分解低聚糖。本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精、低聚糖进行酶水解的工业上，都可适用。