高转化率糖化酶

本品系采用进口黑曲霉基因工程菌种，经深层发酵的代谢产物精制而成。不含转苷酶活力,可显著降低复合反应生成异麦芽糖的速度，从而提高葡萄糖得率。 适用范围 适用于啤酒、乙醇、味精、乳酸、抗生素工业、淀粉糖和饲料业。 1、乙醇工业：原料经蒸煮冷却到 62℃，调 PH4.2 左右，加糖化酶，参考用量为80～200 单位/克原料，保温 30-60 分钟，冷却后发酵； 2、淀粉糖工业：原料经液化后，冷却到 62℃，调 PH4.2 左右，加糖化酶，参考用量为 100-300 单位/克原料，保温液化至糖化全部结束。 3、啤酒工业：生产“干啤酒”时，在糖化或发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。 4、酿造工业：白酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒率。 5、味精、乳酸、抗生素工业：淀粉经液化后，冷却到60℃，调 PH4.2 左右，加糖化酶，参考用量为100-300单位/克原料，保温糖化。 产品特性 1、作用方式：糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解 a-1.4 葡萄糖苷键，产生葡萄糖。它能缓慢水解 a-1.6 葡萄糖苷键，转化成葡萄糖。 2、作用条件：本品随作用温度升高而活力增大，超过60℃，又随温度升高而活力急剧下降，本品最适温度是 58-60℃，最适 PH 在 4.0-.4.5 。不需辅助因子，并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的活力。 3、酶活力：5万、10万单位/克（u/ml）。 1克酶粉或1毫升酶液于40℃，PH4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位单位/克（u/ml）。 执行标准 本产品执行标准 QB 1805.2-93。 酶 活 力 1克酶粉或1毫升酶液于40 ℃，PH4.6 条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶量为1个酶活力单位单位/ 克（u/ml ）。 产品性状 分为固体型黄色粉末制剂和浅褐色液体制剂。固体：内2kg 塑料袋包装，外20kg 编制袋装；液体：25公斤，浅蓝色塑料桶。 贮存与运输 1、本产品含有机生化物质，强光、强热会引起酶失活。因此在运输过程中，避免日光暴晒和雨淋。 2、仓库应保持清洁、阴凉和干燥。最好置于低温高燥条件下保存，防止太阳直晒。 3、如遇少量沉淀现象，可以搅动均匀后使用，其效果不变。