中性蛋白酶

本品是由枯草芽胞杆菌经液体深层发酵并提取精制而成的固体酶制剂。产品性质：本品为黄褐色粉末状制剂，可作用于蛋白质分子中的酰氨键，将蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。适用范围： 本产品适用于啤酒工业中的蛋白质分解过程。作用条件： 最适温度：45～50℃，最适pH：5.5～7.5。金属离子酶活的影响： 本品被锰离子、钙离子、镁离子激活，被铜离子、汞离子、铝离子抑制。产品标准：本品执行QB/T1805.3-1993标准。参考用量： 本产品的推荐使用量为30～70u/g麦芽，约为麦芽量的0.5-2‰，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用方法： 使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入，应与料液充分混匀。包装、运输、贮存： 本品采用避光塑料袋包装，每袋2公斤。外用纸塑复合袋，每袋净重20公斤。本品在运输中应注意防止日光曝晒和雨淋，并贮存在清洁、干燥、阴凉处。