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果胶酶

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所在地: 甘肃 白银市
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最后更新: 2011-01-11 14:44
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公司基本资料信息
详细说明
果胶能引起果酒失光、混浊和出现沉淀,在果酒制备过程中使用果胶酶,不仅使酒易于压榨 、澄清和过滤,而且使酒的收率和成品酒的稳定性均提高。 果胶酶是以麸皮、水果皮渣为主要原料,利用液体深层发酵法生产。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。 近年来,果蔬汁加工已成为果蔬的重要加工方法。在生产过程中,使用果胶酶分解果蔬汁中的胶体物质,以达到果蔬汁与固形物分离的效果。
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