中性乳糖酶

哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产的食品工业用中性乳糖酶，是通过生物发酵方法精制而得的乳糖酶制剂。可直接用于食品、保健品及制药行业中的乳糖水解，具有操作简便、水解作用强、活力稳定、价格低廉等特点。 该产品是国家级火炬计划项目、国家级星火计划项目、2002年的国家重点新产品，拥有独立知识产权，已申报三项国家专利。 •基本性质﹡系统名称：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名称：乳糖酶）﹡外 观：黄色至浅褐色粉末状﹡作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚半乳糖。﹡稳定性能：① 热稳定性—pH在6.6～7.0条件下，40℃以下比较稳定，2小时酶存活率90%， 超过45℃酶活力呈现不稳定，50℃以上很快失活。② pH稳定性—pH在6.2～8.6之间稳定，低于或高于很快失活。﹡最适温度：39℃﹡最适pH值：pH6.8﹡金属离子对酶活力的影响：被Mn2+ 、Mg2+激活, 被Ca2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+所抑制。