富硒酵母

富硒酵母是将酵母与低剂量的硒一起发酵，然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。制作过程中微量元素与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量营养素的流失。酵母实际上是作为一种生物载体使微量元素更好地被人体吸收利用。富硒酵母，是将硒加入酵母培养基中取代部分的硫，酵母生长过程中由酵母菌将硒吸收纳入菌体成为其蛋白质的一部分，主要以含硫氨基酸的类似物例如蛋氨酸硒，或胱氨酸硒成为蛋白质的结构。感官指标 外观 淡黄色粉末 微生物指标菌落总数（cfu/g） <4000 大肠菌群(MPN/100g) <30 致病菌 不得检出 理化指标有机硒 ≥2000mg/kg 水份 ≤10% 蛋白质 40-50% 铅 <5ppm 砷 <5ppm 注：致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌。使用范围：可以作为原料添加到食品、保健食品及饲料中。