纳他霉素(Natamycin)

纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂,由游链霉素经深层发酵和多步提取工艺精制而成。用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味。它很少的量就能抑制使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。本产品安全可靠（WHO Food Additives Series No.10, 1976、US 21CFR172. 155.、EU E235等），并已在世界大部分国家取得使用许可，添加本产品不影响食品原有质地与风味。主要有效成份： 主要成份纳他霉素Natamycin，Natamycin是以游链霉菌（Streptomyces natalensis）经天然发酵萃取而得，是Gist-Brocades B.V.公司 (现DSM公司)于1955年发现，原名Pimaricin。 分子式：C33H47NO13，分子量665