黄原胶是一种类白色或浅米黄色粉末,是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体,性能最优越的生物胶。黄原胶无味、无毒、食用安全、易溶于水,在水溶液中呈多聚阴离子,具有独特的理化性质。具体表现为:
1、 粘度:低浓度溶液具有高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍),是一种高效的增稠剂。
2、 抗剪切(假塑性):黄原胶溶液在静态或低剪切作用下具有高粘度,在高剪切作用下表现为粘度下降,但分子结构不变。当剪切作用消失后粘度恢复正常。
3、 耐温:在较大温度范围内(-18-
4、 抗盐:在较高盐浓度条件下,甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝,其粘度几乎不受影响。
5、 耐酸碱:其溶液粘度在PH值1-12范围内基本保持不变。
6、 兼溶性和协效性:与酸、碱、盐、防腐剂、天然的或合成的增稠剂在同一溶液体系中有良好的兼溶性。与瓜尔豆胶、刺槐豆胶等多糖胶可产生协合作用,使粘度倍增。
7、 抗氧化、酶解:黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力。
8、 悬浮性:对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。
由于以上优良特性使黄原胶广泛应用于食品、医药、化妆品、造纸、纺织、陶瓷、消防灭火剂、日用化工、石油开采等20多个行业数百种产品。黄原胶作为一种增稠剂、乳化剂,广泛应用于食品、饮料等行业。 黄原胶,下脚料经研究实验多用于佛香制造,适合做各种草香,线香,竹签香,棒香等。成本低,成品香韧性大,表面光滑,可与酰胺配比做新型制香胶粉。