发酵增效剂

四川师范大学化学与材料科学学院研制、四川乐山市五通桥生物化工厂生产的新型发酵增效剂，是以油菜籽等为原料，采用现代生物技术精制而成。新型发酵增效剂除了能促进微生物细胞的分裂与增殖、提高菌体内酶的含量和活性、改善细胞膜的通透性等优点外，还具有以下特性：

①新型发酵增效剂是由油菜籽等农副产品发酵、提取的纯天然物质，无任何毒副作用，安全性能高；

②新型发酵增效剂在水中的溶解性好；

③用量更小、成本更低、效果好。

我们在实验室选择了一些菌株（非生产上使用菌株）进行试验，结果如下：

1、低浓度的新型发酵增效剂即能刺激细菌（假单孢菌、芽孢杆菌）、真菌（青霉、黑曲霉、镰刀霉、枝孢霉、白腐菌）、放线菌（棘孢小单孢菌、马杜拉放线菌）、酵母菌（酿酒酵母）的生长，微生物数量可增加一倍以上。

2、以木薯为原料发酵生产酒精（酿酒酵母为菌种），添加新型发酵增效剂在20~50ppm范围内，对照组酵母大小平均为4.0×7.0μm，实验组则为5.2×8.6μm；酵母出芽率增加，死亡率降低；发酵液中乙醇的含量比对照提高5~11%，并缩短了发酵时间。

3、用黑曲霉发酵生产柠檬酸，添加100ppm新型发酵增效剂，显微镜观察，实验组分生孢子梗增粗、顶囊增大、孢子穗增多。对照组孢子梗直径为9.0~11.0μm，而实验组为10.0~12.0μm；摇瓶中柠檬酸的产量比对照提高20%以上。

4、用土曲霉发酵生产衣康酸，培养基中添加100~200ppm新型发酵增效剂，摇瓶结束后，对照组产酸5.4g/100ml，而实验组产酸6.7g/100ml。

5、用马杜拉放线菌生产马杜霉素，在发酵培养基中添加100ppm新型发酵增效剂，表现出生物量增长快、糖利用速度快；摇瓶结束后，将发酵液离心，收集菌丝体提取马杜霉素。实验组生物效价比对照组提高8~22%；高效液相色谱分析实验组产品中A组分含量达95%以上，而对照组产品中A组分含量接近90%，效果明显。

6、用链球菌发酵生产透明质酸（HA），培养基中添加200ppm新型发酵增效剂，摇瓶结束后，显微镜观察对照组球菌密度大、链短整齐。实验组球菌密度大、链短于对照组、大部分为单个球菌；用乙醇提取透明质酸，对照组HA精粉产量0.4983g/L，而实验组HA精粉产量0.6233g/L，成品率比对照组增长25%以上。……

以上是我们近期实验室研究结果。不同菌种可能对新型发酵增效剂的敏感程度不同，况且影响发酵的因素也有很多，只有亲自试验才能证明它是否有效。包括最佳添加量、添加时间等，均需实验来确定。

我们认为新型发酵增效剂，有提高发酵制品产量的潜力！有提高原料利用率、缩短发酵时间、降低生产成本及能耗的可能性！

我们预言：新型发酵增效将会在发酵工业中大显身手！

联系人：   四川师范大学化学与材料科学学院   胡佩（博士）

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