点击图片查看原图人乳寡糖是一种低度聚合糖，也是母乳中关键的免疫调节因子之一。HMOs配方的出现，突破了传统的母乳低聚糖替代品GOS FOS益生元组合，而将母乳中高含量且仅在母乳中存在的HMOs加入配方粉中，实现了更深入的母乳模拟以及更好的免疫增强等功效。据FMI报告预计，全球HMOs市场2017-2027年间将以14.6%年复合增长率增长，规模将超过7600万美元。
目前，国内对人乳寡糖的研究仍处于起始阶段，生产技术尚未成熟。国际上，化学法合成人乳寡糖的路线复杂且糖苷供体昂贵，酶法合成需要利用多酶反应体系从单糖开始催化，合成对应的糖核苷酸继而完成HMOs的合成，反应过程需要多种酶的纯化，不利于工业化生产。利用基因工程菌代谢发酵是目前最有潜力实现大规模、低成本生产HMOs的方法。至目前为止生物法制备人乳寡糖的菌株以大肠杆菌基因工程菌为主，使用质粒作为表达载体，发酵培养过程需添加抗生素。
发酵水平：100克每升，周期60小时
