转让HMB（β‑羟基‑β‑甲基丁酸）发酵技术

目前，新资源食品原料β-基-β-基丁酸钙在食品中的应用广泛，主要包括在动物营养、运动营养以及在特殊医学用途配方食品中的应用等。CaHMB的应用主要是基于其可以促进肌肉合成，减少肌肉蛋白降解等。动物营养中CaHMB对肉用家禽体重和肌肉发育具有促进作用，改善动物生长性能、增加瘦肉含量;运动营养中CaHMB可以促进肌肉体积增大，增加肌肉力量并改善运动后肌肉的修复;在特殊医学用途配方食品的使用中，CaHMB可以促进肌肉蛋白合成，减少肌肉蛋白消耗，减缓应激状态下蛋白损失。随着各项研究的深入进行，新资源食品原料CaHMB将在食品中得以广泛应用。

 HMB(β‑羟基‑β‑甲基丁酸)工程菌  :以解脂耶氏酵母为底盘细胞，对其基因组中参与脂肪酸降解代谢的pox2、pox3、hbd、hcd和faa1共5个基因进行中断失活处理，得到基因剪切菌株;将黏细菌来源的LiuC、AibA和AibB基因、以及大肠杆菌来源的TesB基因整合入所述基因剪切菌株的基因组，得到产β‑羟基‑β‑甲基丁酸的工程菌。 构建的工程菌能够以葡萄糖为碳源发酵合成目标产物HMB，产量最高可达10g/L。