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利用法夫酵母生产虾青素(astaxanthin)项目

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最后更新: 2012-07-05 19:49
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详细说明
虾青素(astaxanthin)化学名称为3,3`-二羟基础-β,β-胡萝卜素-4,4`-二酮,广泛存在于生物界中,特别是水产动物的虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中。虾青素是动物界中分布最广泛的一种叶黄素,呈粉红色,具有独特的着色功能,也能够促进抗体的产生,增强动物的免疫力;在抗氧化性,清除自由基方面,其能力强于β-胡萝卜素。具有水溶性和亲脂性,易溶于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿等有机溶剂。虾青素是一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂,在食品、饲料、化妆品、医药等领域有着广阔的前景。虾青素的应用:研究表明,虾青素在促进抗体的产生、增强宿主的免疫功能,抗氧化、消除自由基方面的能力均强于β-胡萝卜素。Miki(1991)以含亚铁离子的血红素蛋白作为自由基供体,亚油酸为受体,用硫代巴比妥酸法检测各受试类胡萝卜素、α-生育酚等的抗氧化性,结果表明虾青素抗脂氧化的能力比β-胡萝卜素高10倍,比维生素E高100倍。研究表明,虾青素对鱼类的生长繁殖有很重要的作用,虾青素可作为激素促进鱼卵受精,减少胚胎的死亡率,促进个体生长,增加成熟速度和生殖力(Torrissen等,1994)。Johnson(1980)将红法夫酵母添加到饵料中,鲑鱼和鲟鱼食用了经破碎细胞壁的红法夫酵母后,虾青素积累在皮肤和肌肉中呈红色。这种鱼富含营养、色泽鲜艳、味道好,在欧美市场很受青睐,其价格也要比普通的鱼高出许多倍。因此在欧美国家鲑鱼和鲟鱼的养殖发展很快,红鲑鱼的虾青素含量通常为5-20mg/kg鲜重,而其虾青素的喂养浓度为40-150mg/kg饵料,以此来计算,每年虾青素的产量需求既可达数十万吨,总价值达数亿美元。目前,我国的水产养殖发展很快,添加虾青素,生产高档水产品,前景十分广阔。虾青素在养禽业中也有很重要的作用(E.A.Johnso and M.J.Lewis et al.(1980)报道,蛋鸡饲料中加入2.95%的红法夫酵母,蛋黄的最大吸光度从571nm提高到593nm,而加入10.85%的黄玉米时,仅提高到575nm。肉禽饲喂添加了虾青素后,皮肤、脚、喙呈现出金黄色,这些都大大提高了禽蛋、肉的商品价值。另外,酵母作为单细胞蛋白,虾青素作为营养物质促进家禽的生长和提高产蛋率;而且这种蛋具有更丰富的营养,对人体的健康有利。目前虾青素的生产工艺:1、从水产加工废弃物中提取虾青素;2、利用藻类生产虾青素;3、利用酵母菌生产虾青素;4、用化学合成法生产虾青素我们的酵母菌生产虾青素的工艺:菌种及发酵技术、回收技术1,方式:流加+批次2,菌种:法夫酵母突变株3,发酵时间:150-160小时4,生物量:6-8%5,虾青素含量:4.5-6毫克/克(干物质)6,工业化规模:40吨罐7,产品纯度:98%以上。
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