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D-异抗坏血酸钠(Sodium D-isoascorbate),又名异维生素C钠、赤藻糖酸钠,
分子式：C6H7NaO6·H2O,
分子量：216.12.
理化性状：熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。异VC钠是一种具有广泛用途的新型生物型食品抗氧、防腐保防鲜剂。能防止腌制品中致癌物质—亚硝胺的形成，根除食品饲料的变色、异味和混浊等不良现象，且无任何毒副作用。被世界卫生组织和粮农组织确认为法定食品添加剂。异Vc钠的应用领域还在不断扩大，除用于食品工业外，还可用于毛纺、电镀、卷烟、饲料工业，以及水处理和石油化工行业。在医学上异Vc钠有降低血压、利尿、解毒作用。
用途：D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
生产流程：淀粉---淀粉糖---发酵---澄清---浓缩---酯化---转化---结晶---重结晶---分离干燥---成品
经济技术指标：
产酸率18%-20%
甲酯化、内酯化转化率:95%以上
提取率:90%以上
生产成本：12元/kg
质量标准：该产品质量符合《美国食品化学法规》（F.C.C.）第四版或中华人民共和国国家标准（GB8273-87
