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万能抗氧化剂硫辛酸:「还原剂的还原剂」
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发酵食品分类和发酵食品用微生物
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一株ε-多聚赖氨酸产生菌的筛选与鉴定
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2017新资源食品解读之四——N-乙酰神经氨酸(唾液酸)
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羟基酪醇的生物学活性及其代谢特征
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利用RNAi表达调控,微流体筛选和基因重组技术,改善酿酒酵母中的蛋白质产量
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聚酮类化合物及其应用
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益生菌微囊制备中常用的包衣技术与材料
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我国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原
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天然防腐剂乳酸链球菌素的研究进展
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Pfk基因过表达对乳酸乳球菌N8产nisin速率的影响
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鲍肠道益生菌芽孢杆菌A3440培养基及发酵条件优化
2015-01-07 11:08
青稞酒特征风味物质研究项目通过鉴定
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浓香酒发酵中微生物与香味物质分析
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试论传统生麦制曲特征与操作技艺
2014-09-30 15:22
葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵(萍乳发酵ML发酵MLF或二发)技术工艺管理
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优化后期发酵可提高酒精生产效益
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如何更好的冷冻干燥双歧杆菌
2014-05-18 10:55
论白酒酿造六要素的相互关系
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日本酱油沿用传统工艺,力求最原生的味道
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