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欧盟食品安全局确认解脂耶氏酵母应用安全范围
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万能抗氧化剂硫辛酸:「还原剂的还原剂」
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保健食品原料用菌种安全性 检验与评价技术指导原则(2020年版)
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发酵食品分类和发酵食品用微生物
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一株ε-多聚赖氨酸产生菌的筛选与鉴定
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2017新资源食品解读之四——N-乙酰神经氨酸(唾液酸)
2019-12-31 15:08
羟基酪醇的生物学活性及其代谢特征
2019-09-27 21:29
利用RNAi表达调控,微流体筛选和基因重组技术,改善酿酒酵母中的蛋白质产量
2018-09-28 18:57
链霉菌中高效生产聚酮化合物的研究方法及进展
2018-09-28 16:01
聚酮类化合物及其应用
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龙眼乳酸菌发酵工艺条件优化及其挥发性风味物质变化
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益生菌微囊制备中常用的包衣技术与材料
2018-06-27 08:24
我国科学家发现啤酒酵母可能发源于青藏高原
2018-02-25 22:47
天然防腐剂乳酸链球菌素的研究进展
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Pfk基因过表达对乳酸乳球菌N8产nisin速率的影响
2017-12-16 16:53
乳酸菌合成叶酸的研究进展
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鲍肠道益生菌芽孢杆菌A3440培养基及发酵条件优化
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青稞酒特征风味物质研究项目通过鉴定
2014-12-16 10:06
浓香型大曲发酵过程中感官及微生物变化
2014-12-15 16:01
酵母浸出物用于酱油发酵的研究解析
2014-11-18 23:01
浓香酒发酵中微生物与香味物质分析
2014-11-10 10:07
试论传统生麦制曲特征与操作技艺
2014-09-30 15:22
葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵(萍乳发酵ML发酵MLF或二发)技术工艺管理
2014-09-24 11:08
优化后期发酵可提高酒精生产效益
2014-06-24 19:04
益生菌菌株选择的关键
2014-06-24 19:02
如何更好的冷冻干燥双歧杆菌
2014-05-18 10:55
论白酒酿造六要素的相互关系
2014-05-13 10:36
日本酱油沿用传统工艺,力求最原生的味道
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酒精发酵清洁生产新工艺的方案研究
2014-01-08 17:46
发酵法生产谷胱甘肽的研究进展
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