国内聚谷氨酸，从发现至今仅有几十年的历史，尤其以山东福瑞达生物科技有限公司生产的质量可靠，主要包括对它性质研究，产生菌的改良和基因研究，发酵过程研究和提取纯化过程研究，以及衍生物的生产和性质的研究。近几年来，它也推动了聚谷氨酸产业化研究和探索的进程。个别国际知名公司开始进行聚谷氨酸的生产和应用的研究，国内部分大学和研究所也积极开展了相关的研究，国内更有数家企业开始计划聚谷氨酸的大规模生产。
聚谷氨酸颜色，状态以及客户回馈的信息同行的中的优异产品。
γ–聚谷氨酸在化妆保养品生产上的应用
特殊的分子结构，使其具有极强的保湿能力，能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健 康，其超强的保湿能力更优于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及胶原蛋白(Collagen)，为新一代的生物科技保湿成份。作为增白剂具有长期持久的抗折皱的性能。 比其他聚合物商品更具优势.
γ–聚谷氨酸应用于油炸食品中
1. γ -PG A与食品中的成份结合（例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类等），形成抗氧化剂，可避免在其加工时遭到破坏。
2. γ -PG A 可降低体脂堆积（避免油炸食物吃太多的缺点）
3. 保水，多汁
4.抗冻性佳（减少冷冻、解冻过程对质地的破坏）
γ–聚谷氨酸应用于谷物、烘焙食品中作用
1．增加钙及矿物质吸收
2．碎屑片较少
3．抗氧化、不易软化、风味维持
4．口感佳、保存期限延长
5．使面包烘焙后体积增加，富含水份，更膨松，有效防止变形。
6．改善“面体质地”、维持“面体形态”
聚谷氨酸盐类于传统食品之应用
豆干 ---- 于前段大豆蛋白粉浆浓度 Be,14 时，添加 1/1000 ，可延长保存期限，增强咬劲。
原子粉、化工淀粉 ---- 添加 1/2500 ，保水、不离水、保存期延长，抗冻性佳。
蛋糕 ----- 对1kg面粉,只添加1/3000,在 30oC 常温保存,可延长48小时,且口感较添加海藻糖好(5%),质地也变的较绵密。(正常未添加任何东西之蛋糕,于8小时已稍有异味) 。
γ–聚谷氨酸应用于茶饮料中
1．钠型γ-PGA会增加红茶茶汤红色度，钙型则会些微降低。
2．钠型γ-PGA皆能抑制红茶茶乳的形成，其中以钠型高分子效果最佳。
γ–聚谷氨酸添加于冰淇淋的可能效果
1.γ-PGA为一亲水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延缓冰晶的生长,使冰晶细小,分布均匀.
2. 改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口
3. 增加抗熔化性
4. 促进钙质吸收
5. 具有类似微胶囊包覆香味的功能
