易菇网讯：2014年9月14日至17日，2014中国食用菌产业年会暨中国食用菌博览会在武汉召开，在15日晚上“食用菌新产品新技术发布会”环节，安琪微生物营养研究所应用技术高级工程师胡成远就《安琪酵母浸出物及菌类生长素在食用菌培养中的应用》进行推介发言。
胡成远首先就酵母浸出物与食用菌液态培养进行了介绍，食用菌的液体发酵是在抗生素发酵技术的基础上发展起来的，1947年，美国的Humfeld首先提出了液体培养法生产蘑菇菌丝体；1953年，美国S.S.Block博士用废柑汁深层培养出了野生蘑菇；1958年沙克斯第一个在发酵罐内培养出羊肚菌菌丝球；日本的杉森恒武等于1977年用1%的有机酸和0.5%的酵母膏组成液体培养基，取得大量香菇菌丝体。从此，食用菌的培植开始从农业生产跨入了工业生产的领域。目前国内关于食用菌液态培养的研究及应用，主要在于食用菌液体菌种的生产，将传统的固体菌种改为液体菌种。
胡成远介绍到：食用菌液态培养工艺的优势主要有菌种生产周期短，固体种一般需25-40天，而液体种仅需3-7天；接种后，萌发点多、发菌快、出菇周期短；接种方便、成本低，适合工业化生产，而液体制种过程中会受温度、压力、溶解氧、PH以及营养物质的影响。酵母浸出物适用于菌种生产，来源于食用高蛋白面包酵母，游离氨基酸、维生素、核苷酸等生长因子含量丰富，可显著提高比生长速率，生物量快速积累，缩短生长周期；完全液化、无杂菌，培养工艺控制简单；菌体生长周期同步，提高一致性；种子质量好，转种栽培时种子萌发率高。以培养杏鲍菇、金针菇和海鲜菇，将面包酵母浸膏LM800应用在液态制种中，明显缩短了种子的培养周期（8-10天减少至5-6天），显著增加了生物量，增加了接种量，提升了产量还降低了综合成本。
谈到菌类生长素在食用菌固态栽培中的应用，胡成远介绍安琪菌类生长素是以甘蔗糖蜜为原料，通过酵母深层通气发酵后分离得到发酵液，经浓缩、干燥而来的含有大量营养物质，能被食用菌吸收和利用的生长素。菌类生长素用于替代传统培养基配方中的麸皮、糖、玉米粉和豆粕等营养物质。菌类生长素用于黑木耳培养，对照样（CK）的生长速率为1.81cm/周，添加1%的菌类生长素的1号为2.02cm /周，添加3%的菌类生长素的2号为1.86cm /周。添加1%的菌类生长素的实验组生长速度最快，该产品能很好的促进黑木耳菌丝的生长。
关于安琪菌类生长素的效用，胡成远从菌类生长素相关文献了解到，现阶段培养料主要有木屑、农作物秸秆、玉米粉、豆粕、酒糟, 醋糟等为主要的培养原料。如利用棉籽壳作为原料是需要进行腐熟后再利用，以便于其中的营养物质被食用菌吸收。麸皮和糖主要作为培养食用菌的辅料在应用，成本高，而利用福邦菌类生长素部分替代这些辅料，可降低生产成本，同时也达到好的生长效果。
展望未来安琪微生物营养事业，胡成远表示未来将进一步发展更多菌种液态培养的应用，开发食用菌种培养用成品培养基，同时加加大菌类生长素在固态培养阶段的推广。
