1．l 乳酸菌类乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等。这是目前主要利用的一类。
1．2 酵母菌类假丝酵母、红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母。
1．3 芽孢杆菌类枯草芽孢杆菌、地农芽孢杆菌、腊样芽孢杆菌和东洋芽孢杆菌等。
1．4 光和细菌
2．益生菌添加剂使用机理
2．1改善肠道微生态环境正常情况下，肠道内绝大多数为固有性细胞（如肠杆菌、链球菌和乳杆菌等），极少量为其他萌（如葡萄球菌、嗜血杆菌等）。各种菌群间既具有正向关系（偏利共生湘生和互惠现象），又有负相关系（竞争、偏害现象）。正相效应促使种群发展，在特定生境内发展并走向群落，而外相效应则限制或阻止种群的过度膨胀。这两种相互作用达到平衡时，我们称之为“微生态平衡”。但是某些条件改变时，如外界环境中的物理、化学或生物性改变，机体处于病理状态，免疫力下降以及使用抗生素药物后，会导致肠道内菌落比例失调，此时腐败菌和致病菌会大量繁殖，使有益菌减少，造成微生态失调，使动物体产生疾病。当益生菌进入消化道后，一方面通过生长繁殖消耗肠道内大量氧气，夺取其他氧型菌的生长条件；另一方面益生菌通过自身产生一些物质以抑制其他有害菌生长。如乳酸菌分解糖类生产乳酸、乙酸，酵母产生乙醇等都抑制其他萌生长，从而使肠道内有益菌重新占据优势地位，建立起良好的微生物群系。
2．2 增强动物免疫机能肠道有益菌，特别是乳酸菌对动物的免疫系统具有促进作用，对特异性的细胞和体液免疫以及非特异性免疫（吞噬和补体反应），都有重要作用。如仔猪乳酸杆菌能以某种免疫调节因子的形成起作用，刺激肠道局部型免疫反应，使机体的抗体水平和巨嗜细胞活性大大提高。即益生菌可以作为抗原来产生相应抗体。反过来，免疫机能的增强对维持和促进肠内菌群数量又起着重要作用。因为肠黏膜是生成分泌型免疫球蛋白（IgA）的场所。
