安琪作为国内酵母行业的领先企业，在酵母菌种选育及培养方面进行了多年的研究，取得了突出的成果。本文将从菌种采集、选育、菌种库保藏及液体纯培养4个方面，与您分享安琪在酵母菌种研究方面的成果，帮助您更加深入的了解酵母源生物饲料。
菌种来源：
(1)公司自行选育菌种;
(2)野外采集天然菌种;
(3)与科研单位合作选育菌种。
安琪公司每年会通过以上渠道采集200-300株菌种(其中动物专用菌种约30-40株)，并从中筛选优势菌种。
菌种选育：
对酵母菌种的选育采用优质的糖源，在封闭、无菌的条件下，经过反复的筛选和精心的培育，在数字化生产装备提供的优越环境里，公司的研发工程师们像对待婴儿一样，精心的培育酵母，使每一个细胞长得丰润、饱满。
通过CNAS实验室认可平台选育优质酵母菌种
酵母菌种选育
菌种库：
安琪公司将选育的酵母菌种按照功能及研发方向，分为20多个菌种库进行保存，包括用于发酵面食、酿酒及动物饲料的酵母菌种库等。
动物专用菌种库，包括适合不同动物及具有抗腹泻等特定功效的专一酵母菌种，为用户提供高品质有机硒源的高硒代蛋氨酸含量的菌种，为用户提供作为新型功能性蛋白原料的酵母菌种等。并根据用户的各种需求，提供能为用户提升饲料使用价值的产品。
目前，安琪公司的菌种库中保藏的酵母菌种约为1000多株，为产品的研发和生产提供了源源不断的优势菌种来源。
酵母菌种的液氮保藏
液体纯培养：
安琪酵母源生物饲料源于液体纯培养技术
(1)纯培养酵母所需的营养物质
①氮源：酵母菌可利用的氮源有氨、铵盐、尿素、和氨基酸等。
②碳源：碳源的主要原料来源是糖质原料，如糖蜜、红糖等，糖蜜是比较优质且常用的碳源原料。
③无机离子和微量元素。
(2)主要原材料——糖蜜的前处理
糖蜜是制糖厂的结晶母液，为一种深棕褐色的粘稠液。分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜两种。糖蜜中除主成分蔗糖外，糖蜜中还含有无机盐、非发酵性糖及有机非糖物。
糖蜜含有甘蔗中的色素、果胶、泥土、及处理过程中带入的各种有害物质，需要进行综合处理才能提供给发酵使用。糖蜜的前处理主要工序包括通风调配、加热、沉淀、分离、闪蒸降温等。
(3)液体纯培养的优点
①成本低、效率高;
②纯度高，生长速度快;
③减少污染：由于接种酵母菌生长速度快，其生长速度超过了杂菌滋生的速度，能确保酵母类产品的质量。
在安琪，随着耐高温、抗腹泻等一系列具有特定功能酵母菌种的选育和应用，将有助于在养殖生产中减少对传统蛋白原料的依赖及抗生素的用量，推动畜牧行业的可持续性发展。
