翻译：温鹏
传统猪饲料原料的价格波动剧烈，例如大麦、小麦和豆粕，这使得更廉价的饲料资源引起了人们的兴趣。然而，这些饲料材料当中有的含有较高的纤维，从而难以被猪消化。饲料中的纤维还会造成其它养分的消化率降低，尤其是蛋白质。
来自亚胡思大学的科学家们发现了这个问题的可能的解决方案。他们的充满前景的方法当中包括发酵和加酶，可以提高富含纤维的液体饲料的营养价值。
亚胡思大学动物科学系的Grethe Venås Jakobsen在她的博士课题研究中检视了两种方法相结合的效果。
她发现，发酵和加酶结合在一起可提高消化率。这对若干种养分都适用，但尤其是磷和纤维。
加酶和发酵各自都有优点，而且二者可以互相补充。饲料材料的发酵的主要好处是改善磷的消化率。加酶的主要好处是降低饲料中的纤维含量和提高纤维消化率。
这些研究包括高水分玉米、豆子、菜籽饼和干燥的带滤液玉米蒸馏物。其中有几种材料最大的挑战是大量的非淀粉多糖和木质素，这些成分对猪的消化率很低，并且可能对蛋白和其它养分的消化率具有负面影响。
对各种酶和酶的混合物进行了试验，包括β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶、果胶酶和植酸酶及其组合。
最终证明，加酶和发酵相结合可以改进饲料的营养价值，并对猪的生长性能和肉质产生可度量的影响。应当结合饲料材料、酶和发酵所需设备的价格来权衡加酶与发酵相结合的好处。
