1、生物饲料
发酵饲料属于生物饲料。关于生物饲料的定义众说纷纭，到目前也没有形成一个规范统一、专业学术的定义。一般认为是以发酵工程等技术为手段，在人工控制条件下，利用微生物自身的生长代谢活动，通过菌体细胞或酶的某些功能，将原料转化成所需要的生物产品。生物饲料的范围宽泛，基本可分为生物饲料添加剂和发酵饲料两大类。微生物饲料添加剂包括微生态制剂、酶制剂、寡糖等，发酵饲料包括发酵配合饲料、发酵饼粕、发酵糟渣等。生物饲料添加剂的成分比较单一，以提供益生菌、酶制剂、益生元为目标；发酵饲料主要以改善原料品质为目标，生产富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料，兼有生物添加剂的功能。
2、发酵饲料的内涵
发酵饲料目前尚无统一的定义，它属于生物饲料的范畴。发酵饲料是以配合饲料或饲料原料作为发酵底料，配比微生物菌种，人工控制发酵温度、水分、氧量、发酵时间等条件，通过微生物自身繁殖和代谢，生产富含高活性益生菌及其功能性代谢产物的饲料。发酵饲料具有酸香风味，适口性好特点；饲料经过发酵后，小分子物质大幅增加，抗营养因子被降解；高活性的益生菌可改善肠道菌群环境，抑制有害菌生长；维生素、有机酸等微生物代谢物可增强体质，提高机体免疫力。
3、发酵饲料的菌种
降低饲养成本
经如金饲料发酵剂发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少50%左右的蛋白质饲料的用量，可不用豆粕鱼粉，从而大大降低饲养总成本。省本即赚钱。
提高饲料适口性
经如金饲料发酵剂发酵后的产物，手感滑爽，气味清香，口感极佳，很适合生喂，动物喜吃而且多吃，大大节省燃料及人工成本。
使饲料除毒脱毒
依靠如金饲料发酵剂中所含“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，使饲料内所含有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼或菜籽饼可替代豆粕使用。
提高动物抗病力
如金饲料发酵剂所含的微生物直接参与动物肠道的屏障作用，补充动物肠道内有益微生物的种群与数量，形成“优势有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护动物肠道内的微生态平衡，从而提高动物免疫力和抗病能力，使动物少得病，使养殖业者省心省力省钱。
提高饲料利用率
如金饲料发酵剂所含功能强大的微生物菌群能捣毁饲料原料中坚韧的植物细胞壁，将纤维素、果胶质等难以降解的“大分子”物质转化为单糖和寡糖等“小分子”物质，并生成多种有机酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多种未知生长因子，大大提高了所发酵物料的营养水平和消化利用率，使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。
4、发酵饲料的形式
按照水分含量的多少可分为液体发酵饲料和固体发酵饲料。液体发酵饲料是将液化的饲料原料自然发酵或人工接种发酵若干小时，直接饲喂，在国外的规模猪场应用较多，国内也开始使用。固体发酵饲料的种类，大致可分为：益生菌发酵配合饲料、益生菌发酵浓缩料、发酵饼粕、发酵糟渣、酵母培养物等。
5、培养物营养全面有利于益生菌生长
发酵饲料以配合料为发酵底料，以玉米、豆粕、麸皮等为基础原料，粒度适中，粗蛋白15%~20%，可溶性淀粉含量高，碳氮比例恰当，适合多数益生菌的生长繁殖。相对于发酵菜粕、发酵果渣等以改善品质为主要目的的发酵原料，发酵底料更有利于微生物的生长；以生产微生态、酶制剂为主的发酵底物，一般适合单菌种生长，比较专一，而发酵配合饲料底料更适合多菌种的生长。
