苏州大学叶元土《饲料原料的发酵、酶解技术及其在水产饲料中的应用》
饲料原料进行发酵、酶解处理有2个目的:改善饲料原料的消化利用率以及增强饲料原料的功能,包括对肠道(含肠道微生物)、摄食、机体代谢、生理健康等功能模块。从技术和经济层面分析,原料处理技术比饲料处理技术更为实用。
发酵与酶解有所差异,酶解是利用外源酶对原料蛋白、淀粉等进行有限的讲解;发酵是在微生物生长过程中产生胞外酶对原料蛋白质、淀粉等进行有限讲解并自我利用,同时产生微生物刺激代谢产物。因此,发酵产品的中增加了微生物代谢产物、原料的部分讲解产物;而酶解则主要为原料的降解产物。
发酵与酶解原料的选择也有所不同,发酵一般是针对普通原料、植物蛋白质原料。而酶解一般是对高蛋白(CP60%以上)含量植物蛋白质原料、动物蛋白质原料、昆虫蛋白质原料等进行处理。
酶解鱼浆可以经过二混机,用喷磷脂的设备喷鱼溶浆也可以。