纳他霉素对酵母菌、霉菌和真菌抑制效果好，但对细菌几乎无抑制效果。而R-多糖抗菌谱广，具有优良的抗细菌作用，两者配合使用即可达到效果与成本的统一。而且两者都属于天然防腐剂，安全性有保证。
应用范围
一、在肉制品上的应用
用于香肠，烤肠、卤肉的表面防腐，建议用10%的R-多糖配合200PPM的纳他霉素，即100公斤冷开水中加10公斤R-多糖，加20克纳他霉素，进行表面喷涂（以此比例配合即可）。用于卤肉的防腐，可与冷汤中配制3%的R-多糖和200ppm的纳他霉素，即100公斤冷汤中加入300克R-多糖和20克纳他霉素即可。根据经验，浸泡肉制品可带走8%的防腐复合液；而喷涂所使用的防腐剂量较少。此复合使用方法可完全达到防止表面发粘发霉。
二、在烘焙食品上的应用
在面包、蛋糕、月饼表面，用10%的R-多糖配合200PPM的纳他霉素用冷开水进行表面喷涂，最终需确保糕点表面0.3%的防腐剂含量。则可达到理想的防霉变效果，大大延长货架期。
三、在酱类上的应用
在豆瓣酱、面酱、各种调味酱、酱油中，用0.2%的R-多糖配合20PPM的纳他霉素，即每吨物料中加2公斤的R-多糖、20克纳他霉素，则可防止由酵母、霉菌引起的涨袋和长毛现象。
四、在果汁上的应用
在各种浓缩汁、原果汁中用0.1%的R-多糖配合30PPM的纳他霉素，即每吨物料中加1公斤R-多糖、30克纳他霉素，则可阻止果汁继续发酵和由细菌引起的变色、变味。
