摘 要：以沈阳某味精生产厂为例, 对味精生产从水体、大气进行了污染分析。 研究结果表明，味精生产中污染排放能够达到国家的相关标准。
关键词：味精生产 废水排放 大气污染
味精生产是我国传统民族工业。味精生产分为水解法和发酵法两大类。在味精生产发展的同时，味精生产中所带来的环境污染问题越来越严重，本文以沈阳某大型味精厂为例，对其污染排放进行较为系统的分析，并提出相应的治理对策，以便为今后类似企业味精生产提供污染防治的科学借鉴。
1 工程概况与生产流程
该生产厂位于沈阳市区内，年生产味精5 万吨。其生产工艺与流程大体包括：(1)生产主要包括净化、加酸浸渍、胚芽分离、研磨、筛分、分离、洗涤制成蛋白含量在0.5%以下的淀粉乳，供味精车间使用。其中，在玉米净化、加酸浸渍以及脱浓缩、压滤等过程，有污水或固体废弃物的产生。⑵谷氨酸提取采用等电点-离子交换工艺流程，工艺过程分为配料、发酵、提取、分离四个步骤。其中，污染的发生主要是产生的离子交换尾液与树脂洗涤及再生废水。 ⑶先由谷氨酸发酵液中提取谷氨酸加水溶解，用纯碱中和后，先经颗粒状活性炭脱色、过滤，再经过交换除铁。活性炭柱脱色获得谷氨酸脱色液，然后脱色液依次通过蒸发结晶、分离洗涤后制得湿味精，湿味精经过干燥、粉碎、筛选后制得成品味精。
2 污染排放分析
2.1 水污染源及污染物排放分析
该工程实施后水污染源主要是生产工艺污水，包括来自于玉米清洗、味精精制、复合肥蒸发浓缩、设备清洗等工序排放的低浓度有机污水，以及玉米浸泡、谷氨酸发酵等工序排放的高浓度有机污水。根据水污染源类比调查监测，结果表明，悬浮物（SS）以玉米清洗和发酵提取过程为最高，可达 2 500 mg/L；化学耗氧量（CODcr）和生化需氧量（BOD5）以发酵提取过程为最高，分别可达30 000 和14 000 mg/L；玉米浸泡和发酵提取的pH 较低，为4.0-4.5。此外，发酵提取产生的污水中氨氮和硫酸盐（SO4 2-）含量也较高。基于该工艺的预测还表明，年产量为5 万吨味精的企业，总污水排放量可达1.1×106 m3/a。其中发酵提取阶段排出的污水量最多，达525 600 m3/a。又由于这一阶段排出的污染物浓度最高，相应地，排放的污染物在数量上也最多，其中SS、CODcr 和BOD5 分别为1 576.8、1 3140 和6 307.2 t/a，远远大于其他工艺过程排放的污染物数量。
2.2 大气污染源及污染物排放分析
大气污染源主要是淀粉车间粉碎筛分工序、污水处理厂厌氧发酵反应器、复合肥车间喷浆造粒工序的热风炉。排放的污染物主要有粉尘、恶臭污染物硫化氢（H2S）以及热风炉产生的烟尘和二氧化硫（SO2）。根据工程设计与类比调查监测，各污染源排放口污染物分别为：淀粉车间工艺废气中粉尘浓度463 mg/m3，污水处理厂恶臭气体中硫化氢（H2S）浓度70 000 mg/m3，复合肥车间热风炉尾气中烟尘浓度315.7 mg/m3，二氧化硫（SO2）浓度0.02 mg/m3。
3 污染治理对策
3.1 水污染治理
为了使味精生产排放的污水达到排放标准，首先应建日处理2 000 m3/d 污水处理厂，采用厌氧-好氧工艺对较低浓度的有机污水进行处理。同时，建设一座78 000 t/a 的复合肥车间，利用高浓度的有机污水制取绿色复合肥，即高浓度有机污水排入复合肥车间经蒸发浓缩、喷浆造粒生产有机复合肥，经提取浓缩后的污水再一同进入厂区污水处理厂一并进行处理。研究表明，各种污水经过上述污水处理厂处理后，污染物排放浓度分别可以达到：pH 值＝ 7.5，SS＝90mg/L，CODcr＝136mg/L，BOD5＝80mg/L，氨氮＝15mg/L，硫酸盐（SO4 2-）＝45mg/L。相应地，污水污染物预测排放量分别为SS＝47.6t/a，CODcr ＝72 t/a，BOD5＝42.4 t/a，氨氮＝7.9 t/a，硫酸盐（SO4 2-）＝23.8 t/a。可见，污染物排放浓度均能达到《味精和柠檬酸排放新标准值》（A01769）标准。这些处理后的污水作为厂区的绿化用水、周边地区农业灌溉用水以及下游荒漠草场灌溉用水。
3.2 大气污染治理
淀粉车间粉碎筛分工序的工艺废气，采用旋流分离器+15m 排气筒的方式进行净化排放。污水处理厂的恶臭治理，采用制取沼气方法进行净化，沼气净化设计处理能力应达到12500m3/d，经湿式氧化法脱硫净化工艺，产生的沼气用于复合肥车间热风炉燃料。复合肥车间热风炉的尾气，采取使用清洁燃料沼气+洗气塔+15m 排气筒的方式进行净化。研究表明，淀粉车间工艺废气中粉尘净化后排放浓度2.32 mg/m3；污水处理厂恶臭气体中硫化氢（H2S）净化后排放浓度为0；复合肥车间热风炉尾气净化后烟尘排放浓度15.8 mg/m3，二氧化硫（SO2）排放浓度0.01 mg/m3。可见，污染物经过净化处理后均能达到《恶臭污染物排放标准》（GB14554—93）二类区二级标准、《工业窑炉大气污染物排放标准》（GB9078— 1996）二类区二级标准和《大气污染物综合排放标准》（GB16297—1996）二类区二级标准。
4 小结
为了使味精生产能走一条可持续发展的产业道路, 沈阳某大型味精厂采用以下方法有效治理了其废水、废气。 治理方法包括: 一是针对污水污染特点，分别建日处理2000 m3·d-1 污水处理厂和一座 78000t·年-1 的复合肥车间；二是采用旋流分离器+15m 排气筒的方式、制取沼气方法的方式以及使用清洁燃料沼气+洗气塔+15m 排气筒的方式进行大气污染净化。
参考文献
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