木薯粉渣发酵
以木薯粉渣为原料，统糠为疏松剂，由黑曲霉和白地霉协同发酵3～4天而制得。
1.母种及原种制备将黑曲霉、白地霉分别传接在斜面培养基上，在30℃ 温度下培养5～7天，即为母种。再将母种分别传接在原种培养基中，培养6～ 8天，即为原种。
2.发酵晒干的木薯粉渣中加入15％统糠，边混合边加水(用湿渣时不加 水，直接和8％统糠混合)，使混合料含水达50％～60％，手握成团，一触即 散为宜。混合均匀后，用大锅常压灭菌5分钟，待温度降至35℃以下时，接入1％的原种。然后堆置在预先用高锰酸钾溶液浸泡过的塑料薄膜上，并用薄膜覆盖。在15～30℃温度下发酵3～4天，混合料上长满灰白色的白地霉时发酵就结束了。这种发酵产品可直接作饲料喂禽畜，也可晒成干粉备用。
经测定，发酵前混合料中仅含蛋白质1.6％，粗纤维含量高达65％，经发酵后，产品中蛋白质含量增加到15％，粗纤维降至17.2％。经喂养试验， 证明猪、鸡增重效果、饲料转化率接近于蛋白质为14％～15％的配合饲料。
木薯及渣料发酵
以木薯片、渣、叶为主料，添加糠麸作疏松剂，混合料不灭菌，直接由米曲霉和酵母协同敞开式发酵24小时而制得。
这一例与上例不同之处为：发酵菌种分别用米曲霉和酵母，为敞开式固体发酵，接种量为15％～20％，发酵温度为28～35℃，发酵时间仅24小时， 其他均同上例。
发酵后的产品含粗蛋白高达22.6％，氨基酸10.62％，粗纤维7.01％， B族维生素20.81％，钙/磷平衡，微量元素含量丰富。重金属含量也符合卫生标准。
红薯粉渣发酵
以红薯粉渣为主料，添加无机氮源，混合料不灭菌，直接由酵母发酵2～3天制得。
1.发酵种子制备将酵母接入麦芽斜面培养基，30℃温度下培养2天，再将其传接在麦芽汁种子培养基中，培养2～3天，即为发酵种子。
2.发酵取新鲜薯渣，加进硫酸铵或尿素1％～2.5％，磷酸二氢钾1％， 酵母种子1％～1.5％，以此组成固态发酵培养基。将它们充分混合之后，含水分约65％，再用硫酸将pH值调至4.5。然后，将配好的混合料置于简易的 柱式发酵罐中，在30℃温度下发酵2～3天，其间每天需要搅拌一次。发酵刚开始时，必须加入混合料总量1％的硫酸铵和尿素混合液(1∶1)，以增加氮源。1天后，再加入1％，2天后加入0.5％，发酵结束时，产品中的蛋白质含量可以达到16.11％～20.82％，而发酵前的红薯粉渣含粗蛋白质只有2.32％。
发酵后，可将其烘干，用塑料袋密封保存备用，也可与其他原料配制成 全价饲料喂禽畜。
王忠民
