β－甘露聚糖酶
一、项目简介
β－甘露聚糖酶可广泛应用于食品、保健和医药、饲料、造纸和纺织等工业领域中。在保健食品和
医药方面， 利用 β－ 甘露聚糖酶水解含甘露聚糖的来源丰富的植物胶（如角豆胶、瓜儿豆胶、魔芋粉和田菁胶等）生产含有由不同单糖分子（２－ １０ 个）组成的甘露低聚糖， 其具降低人体胆固醇水平、减轻便泌、降低血糖、增加肠内有益菌和减少有害菌的生理功能； 在饲料工业中， β－ 甘露聚糖酶可用作饲料添加剂， 起到消除植物性饲料中的抗营养因子、降低食糜粘度、促进肠内有益菌生长和提高畜禽免疫力的作用； β－ 甘露聚糖酶还是油井石油压裂液的优质生物破胶剂， 具有效率高、成本低、对地层伤害小等优点。
国内外对来源于不同菌种的 β－ 甘露聚糖酶的研究、生产和应用报道多集中在碱性和中性酶方面，
而酸性 β－ 甘露聚糖酶的发酵生产国内尚未见有关报道。本研究从各种来源的曲霉中筛选了一株酸性
甘露聚糖酶高产菌， 且所产酶具有在酸性环境下活力高、稳定性好等特性， 可实现工业化生产和应用。
二、项目要点：
１、甘露聚糖酶的生产：
１）固体发酵： 采用目前国内最先进的自动固体发酵罐进行纯种发酵， 解决了固体发酵劳动强度大、
易染菌、生产效率低等缺陷； 同时具有投资少、成本低、无环境污染等优点。
２）生产工艺： β－ 甘露聚糖酶发酵工艺流程（略）
２、β－ 甘露聚糖酶的特点：
１）菌株所产 β－ 甘露聚糖酶活力在 ２０００ＩＵ／ｇ 以上 （酶活定义： １ｇ 酶粉或固体发酵曲在 ６０℃ ｐＨ３．５的条件下， 每 ｍｉｎ 分解甘露聚糖产生 １μｍｏｌ 甘露糖的酶量定义为一个酶活力单位）。
２）菌株所产酶系全， 除了产 β－ 甘露聚糖酶外，还产酸性蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶等酶类， 各酶种在使用过程中起到协同作用的效果， 非常适合于饲料用酶。
３） 固体法生产 β－ 甘露聚糖酶活力高（２８００ＩＵ／ｇ）。成熟曲烘干后可直接使用， 不需提取， 成本很低。
４）所产酸性 β甘露聚糖酶的 ｐＨ 和热稳定性较好。
３、β－ 甘露聚糖酶的使用：
１）该菌株生产的是一种复合酶， 使用效果好。
２）每公斤饲料只需添加 ０．５－ １ｇ 干曲， 可直接添加于粉状饲料中或与饲料混合后一起制粒。
三、成熟程度：
本技术工艺先进， 生产成本低， 酶活性高， 已实现了工业化大生产。
四、合作方式：
技术转让， 工程总承包。
