葡萄糖氧化酶的包装应用表现为对食品有多种作用。作为在食品保鲜及包装中最大的作用是除氧，延长其食品的保鲜保质期。
食品贮藏保存过程中要保持色、香、味的稳定性，这是食品工业中的一个重要技术课题。除微生物的腐败变质外，最广泛的变质因素之一就是存在氧。
很多食品，尤其是生鲜食品，在其保藏或加工过程中，氧的存在使其保鲜受到很大影响。氧不仅使含脂肪性食品产生恶臭和醛、酮酸的气味，如花生、奶粉、油炸食品等，还使其他食品也有各种不同程度的变化，如草莓酱的褪色；肉在荧光下褐变；去皮马铃薯褪色；天然干酪与氧接触易于长霉等。总之，氧对食品的加工和贮存都存在不利影响。
除氧是食品保藏的必要手段，但很多除氧效果都不佳。从选择抗氧剂的特性来说，葡萄糖氧化酶是一种对氧非常专一的理想抗氧剂。对于已经发生的氧化变质作用，它可阻止进一步发展，或者在未变质时，它能防止其发生。国外已采用各种不同的方式将其应用于茶叶、冰淇淋、奶粉等产品的降氧包装或罐头中，并设计有各种各样的片剂、涂层、吸氧袋等用于不同的产品中。
葡萄糖氧化酶除氧保鲜的典型方法是吸氧袋的应用。吸氧袋的基本原理是：将酶与反应底物置于透气不透水的薄膜袋中，封闭后立即投入需要处理的密闭容器内，由于底物中葡萄糖氧化酶和葡萄糖发生酶促反应时，必须要通过薄膜微隙有选择性地摄取容器空间里的氧，由此而达到罐藏产品空间的支氧作用，防止产品的氧化变质。这种吸氧袋如暴露于大气里，经过短时间后就会钝化或失去吸氧活动，这样在使用上就不方便，效率也差。
此外，还有多种试验发现葡萄糖氧化酶与食品相关的多种用途。例如下面的应用：商业上有将葡萄糖氧化酶直接加入罐装葡萄酒中来防止容器氧化变质；在瓶装啤酒中加葡萄糖氧化酶防止铁的溶出也颇有成效；用葡萄糖氧化酶处理后的啤酒贮藏10个月后铁的含量与未处理的贮藏3个月的铁含量相同；在600ml瓶装啤酒中加入葡萄糖氧化酶能显著地降低瓶颈空气中的含氧量，可以防止在巴氏杀菌时产生有害的氧化过程，还可防止因氧而出现的浑浊，增加保存期。
另外，还可将葡萄糖氧化酶用于金属包装的防腐。
葡萄糖氧化酶在饲料行业中的应用:作为国家允许使用的饲料酶制剂之一，葡萄糖氧化酶在食品、医药、饲料等行业中得到了广泛应用。葡萄糖氧化酶是一种新型的酶制剂，能够改善动物肠道环境，调节饲粮消化，促进动物生长。含葡萄糖氧化酶、乳酸过氧化物(LPO)和乳铁蛋白的混合饲料添加剂，可用于预防牲畜胃肠道感染、腹泻，并有促进动物生长作用。加有葡萄糖氧化酶的青贮饲料对长膘的牛有利，其原因是葡萄糖氧化酶可以消耗青贮的氧气，提高青贮内的缺氧程度，有利于厌氧性乳酸菌的增殖，加快了乳酸菌的发酵过程，迅速产生大量乳酸，使青贮的ｐＨ值很快下降，抑制了有害细菌的繁殖，避免了异常发酵，最终保证青贮质量。
葡萄糖氧化酶在纺织加工的应用：葡萄糖氧化酶主要进行织物的漂白整理，这种酶处理对双氧水的产生非常有效，处理使不需添加双氧水稳定剂，处理后织物手感柔软、丰满。
