抗真菌生物防腐剂纳他霉素及普鲁兰糖、低聚木糖生产技术

纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的高效、广谱抗真菌抗生素，对哺乳动物细胞的毒性极低，可广泛应用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗上。1982年6月，美国药品与食品管理局(FDA)正式批准纳他霉素作为食品防腐剂，是FDA批准在食品中使用的仅有两种生物防腐剂之一（另一种为乳酸链球菌素Nisin）。目前全世界有三十多个国家允许纳他霉素用于乳制品、肉制品、果汁饮料、葡萄酒等的生产和保藏。 与其他抗菌成分相比，纳他霉素对哺乳动物细胞的毒性极低，可以用于治疗一些由真菌引起的疾病。除此之外，由于纳他霉素的溶解度低，可用其对食品的表面进行处理以增加食品保质期却不影响食品的风味和口感。美国CFR编码:ZlcFR172.55，其中纳他霉素的DAI值是0.3mg/kg，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760) 规定，食品中的使用量为10-6数量级。因此，纳他霉素是一种高效、安全的新型生物防腐剂。 现我院开发的纳他霉素发酵生产技术处国内领先水平，5d发酵水平为6g/L，可以工业化生产，现转让生产工艺。 山东省生物药物研究院 联系人：朱先生 0531-81213086 我院其他待转让项目有： 1.黄原胶：黄原胶是世界上生产规模最大，用途最广的微生物多糖，可应用于食品工业、石油工业、材料工业、纺织行业、油漆行业等多种行业。我院开发的黄原胶生产技术，48h发酵水平为29g/L，技术指标达到了国内同类产品指标，现转让生产工艺。 2.结冷胶：结冷胶是近年来最有发展前景的微生物多糖之一，作为乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂，胶凝剂、组织培养基、成膜剂和润滑剂等广泛用于食品、饮料、化妆品、洗涤剂、陶瓷、石油开采、化工涂料等多种行业。其特点：1、用量低；2、热稳定性和耐酸性；3、优越的呈味性；4、极高的凝胶透明度；5、弹性和硬度的可调性；6、良好的配伍性。我院开发的结冷胶生产技术，48-72h发酵水平为粗胶10-12g/L、澄清胶5-6g/L，技术指标达到了国内同类产品指标，现转让生产工艺。 3.普鲁兰糖：水溶性黏多糖，广泛用于食品工业、医药工业及石油、建材工业中，我们的产量及底物转化率与日本林原公司相当，48h发酵水平为60g/L，具有先进的纯化工艺，已经实现工业化生产。转让生产工艺。 4.低分子普鲁兰糖：进一步开发研究的普鲁兰糖生产工艺，专门生产分子量在5万以下的普鲁兰糖，适用于特殊用途。现转让生产工艺。 5.壳寡糖：壳寡糖是由β-1，4-糖苷键连接的2-氨基葡萄糖组成的聚合度为2-20的寡糖，其中聚合度为6-8的壳寡糖具有良好的抗菌、增强免疫力，抗肿瘤活性等功能。我院开发的生产工艺可制备含聚合度为6-8糖的白色粉末状壳寡糖，水溶性良好，颜色及内在质量达到或超过韩国产品，现转让生产工艺。 6.低聚木糖：低聚木糖是由2-8个木糖以β-1，4-糖苷键连接而成的功能性低聚糖，是一种性能优越的双歧因子，具有独特的酸稳定性和难发酵性、很难被人体消化酶系统所分解，对生物体内的双歧杆菌具有高选择增殖效果。可作为食品添加剂广泛应用于药品、保健食品、饮料、糖果、糕点、冰淇淋、奶粉、乳制品、调味品和饲料等。现已利用高温酶工业化生产70糖浆、70糖粉、95糖粉、95糖浆等多种不同系列。产品质量可达到国内最高水平，转让生产工艺。 7.表皮生长因子：人表皮生长因子是一种促进表皮生长的多肽，可用于角膜移植、烧伤、创伤等的治疗。人表皮生长因子一般用基因工程菌生产。本院已获得了一株基因工程的大肠杆菌，可用于人表皮生长因子的生产。产物表达量高且分泌到胞外，分离提纯比较容易，经检测，产物具有天然构象，生物活性高，副反应小,比活性单位≥5×105IU/mg，纯度≥95%。现转让生产工艺。